Tekisimalat ailesiyle yeniden buluşuyoruz; bu kez konu başlığımız Avokado kaç günde tüketilmeli. Avokado Kaç Günde Tüketilmeli? Günlük Hayatın Küçük Bir Meyvesinden Toplumsal Büyük Hikâyelere Bir market rafında duran sıradan bir avokadoya hiç yalnızca bir meyve olarak baktınız mı? Belki olgunlaşmasını beklediğiniz birkaç gün boyunca mutfak tezgâhınızda duran bu yeşil meyve, aslında çok daha büyük bir hikâyenin parçasıdır. Çünkü insanların ne yediği, nasıl tükettiği ve hangi gıdalara değer verdiği yalnızca bireysel tercihlerle açıklanamaz. Beslenme alışkanlıkları; aile yapıları, ekonomik koşullar, kültürel değerler, sosyal sınıflar ve küresel ticaret ağları tarafından şekillenir. Bir avokadonun kaç günde tüketilmesi gerektiği sorusu ilk bakışta mutfakla ilgili pratik…
Yorum BırakÜretim ve İlham Yazılar
Kağıt helva neden yapılır? Bursa’da sabah işe giderken köşedeki büfede bazen gözüm o incecik, kat kat waferlara takılıyor. Küçükken dondurmanın arasına sıkıştırılıp verilen o tatlı şey… Kağıt helva aslında ilk bakışta çok basit gibi duruyor ama içine girince hem Türkiye’de hem dünyada oldukça ilginç bir kültür yolculuğu çıkıyor karşımıza. “Kağıt helva neden yapılır?” sorusu da sadece mutfakla ilgili değil, aynı zamanda endüstri, alışkanlıklar ve hatta çocukluk anılarıyla ilgili bir meseleye dönüşüyor. Kağıt helva nedir, nereden tanıyoruz? Kağıt helva dediğimiz şey, aslında incecik pişirilmiş nişasta bazlı yaprakların üst üste getirilmesiyle oluşan bir tatlı. Türkiye’de çoğu kişi onu dondurmanın yanında tanır. Özellikle…
Yorum BırakKağıt helva neden yapılır? Bursa’da sabah işe giderken köşedeki büfede bazen gözüm o incecik, kat kat waferlara takılıyor. Küçükken dondurmanın arasına sıkıştırılıp verilen o tatlı şey… Kağıt helva aslında ilk bakışta çok basit gibi duruyor ama içine girince hem Türkiye’de hem dünyada oldukça ilginç bir kültür yolculuğu çıkıyor karşımıza. “Kağıt helva neden yapılır?” sorusu da sadece mutfakla ilgili değil, aynı zamanda endüstri, alışkanlıklar ve hatta çocukluk anılarıyla ilgili bir meseleye dönüşüyor. Kağıt helva nedir, nereden tanıyoruz? Kağıt helva dediğimiz şey, aslında incecik pişirilmiş nişasta bazlı yaprakların üst üste getirilmesiyle oluşan bir tatlı. Türkiye’de çoğu kişi onu dondurmanın yanında tanır. Özellikle…
Yorum BırakKağıt helva neden yapılır? Bursa’da sabah işe giderken köşedeki büfede bazen gözüm o incecik, kat kat waferlara takılıyor. Küçükken dondurmanın arasına sıkıştırılıp verilen o tatlı şey… Kağıt helva aslında ilk bakışta çok basit gibi duruyor ama içine girince hem Türkiye’de hem dünyada oldukça ilginç bir kültür yolculuğu çıkıyor karşımıza. “Kağıt helva neden yapılır?” sorusu da sadece mutfakla ilgili değil, aynı zamanda endüstri, alışkanlıklar ve hatta çocukluk anılarıyla ilgili bir meseleye dönüşüyor. Kağıt helva nedir, nereden tanıyoruz? Kağıt helva dediğimiz şey, aslında incecik pişirilmiş nişasta bazlı yaprakların üst üste getirilmesiyle oluşan bir tatlı. Türkiye’de çoğu kişi onu dondurmanın yanında tanır. Özellikle…
Yorum BırakBale bir dans mıdır? Geleceğe bakarken aklımdan geçenler Herkese merhaba! Bu yazımızda “Bale bir dans mıdır” hakkında bilinmesi gereken önemli noktaları ele alıyoruz. Bazen akşam eve dönerken metroda ya da Ankara’nın soğuk sokaklarında yürürken kafamda tuhaf ama derin sorular dönüyor. Son zamanlarda en çok takıldığım şeylerden biri de şu: Bale bir dans mıdır? İlk bakışta çok basit bir soru gibi geliyor ama içine girdikçe hem sanatın hem de hayatın kendisine dokunan bir şeye dönüşüyor. Çünkü bale deyince sadece sahnede dönen, kusursuz hareket eden insanlar gelmiyor aklıma. Disiplin geliyor, emek geliyor, bedenin sınırları geliyor. Ve ister istemez geleceğe dair düşünmeye başlıyorum:…
Yorum BırakKuru Kekik Buzdolabında Saklanır mı? Kayseri’nin Soğuk Akşamlarında Başlayan Bir Hikâye “Kuru kekik buzdolabında saklanir mi” hakkında araştırma yapanlar için hazırlanan bu içerikte önemli noktalara değineceğiz. Bir kavanozun içindeki geçmiş Kayseri’de akşamlar her zaman biraz daha erken çöker. Güneş, Erciyes’in arkasına saklanırken mutfakta kalan son ışık da yavaş yavaş çekilir. Ben o akşam, annemin mutfağında tek başıma kalmıştım. Elimde küçük bir cam kavanoz vardı. İçinde kuru kekik… Kokusu kapağın arasından bile sızıyordu. O koku beni bir anda çocukluğuma götürdü. Annemi izlerdim küçükken. Etli yemeklerin üstüne bir tutam kekik serperken yüzünde hep aynı ifade olurdu: “Eksik bir şey kalmasın” der gibi.…
Yorum BırakHoş geldiniz! Bu yazıda Tekisimalat olarak Giresun’a giderken hangi şehirlerden geçilir hakkında merak edilenleri toparladık. Yola Çıkmanın Sosyolojisi: “Giresun’a Giderken Hangi Şehirlerden Geçilir?” Sorusu Üzerine Bir Düşünme Alanı Yol bazen sadece bir mesafe değildir; insanın kendisiyle, başkalarıyla ve toplumla kurduğu ilişkinin hareket hâlidir. Bir yerden başka bir yere gitmek, yalnızca harita üzerinde bir çizgi takip etmek değil; kültürel kodların, toplumsal alışkanlıkların ve görünmez sınırların içinden geçmektir. “Giresun’a giderken hangi şehirlerden geçilir?” sorusu bu yüzden basit bir güzergâh sorusu olmaktan çıkar ve sosyal yaşamın katmanlarını anlamaya açılan bir kapıya dönüşür. İnsan, yola çıktığında yalnızca mekân değiştirmez; normlarla, rollerle ve aidiyetlerle de…
Yorum BırakKayseri’den Sarız’a Otobüs Bileti Ne Kadar? Gerçekler, Abartılar ve Yolun Kendisi Kayseri’den Sarız’a otobüs bileti meselesi, dışarıdan bakınca basit bir ulaşım sorusu gibi duruyor. Ama işin içine girince durum değişiyor. Çünkü Türkiye’de kısa mesafe dediğimiz şey bile bazen “fiyatı neden böyle?” dedirten bir muammaya dönüşebiliyor. Hele ki konu Kayseri gibi büyük bir şehirden, Sarız gibi daha sakin ve kırsala yakın bir ilçeye uzanınca, fiyat kadar yolculuğun kalitesi de tartışma konusu oluyor. Şunu en baştan söyleyeyim: Bu güzergâh, lüks beklentisi olanların değil, “giderim yeter” diyenlerin hattı. Ama bu “yeter” kelimesinin altını bazen fazlasıyla dolduran firmalar da yok değil. İşte tam burada…
Yorum BırakEl Sanatları Nedir? Antropolojik Bir Bakışla Kültürlerin Sessiz Dili Kültürlerin çeşitliliğine yakından bakıldığında, insanın yalnızca hayatta kalmak için değil, anlam üretmek için de ellerini kullandığı görülür. Bir çömlek parçasında, dokunmuş bir kilimde, oyulmuş bir maskede ya da işlenmiş bir metal parçasında yalnızca “üretim” değil; aynı zamanda hafıza, ritüel ve kimlik saklıdır. El sanatları, bu yüzden sadece estetik ya da ekonomik bir faaliyet değildir; insan topluluklarının dünyayı nasıl kavradığını, nasıl ilişki kurduğunu ve nasıl anlamlandırdığını gösteren bir kültürel dil gibidir. Antropolojik bir perspektiften bakıldığında, El sanatları nedir? kültürel görelilik sorusu, tek bir cevaba indirgenemez. Çünkü her toplum kendi tarihsel, çevresel ve…
Yorum BırakAseksüellik LGBT mi? Bilimsel Perspektiften ve Günlük Hayattan Anlaşılır Bir Bakış Aseksüellik konusu, son yıllarda hem akademik çevrelerde hem de sosyal medyada daha fazla konuşulmaya başlandı. Fakat hâlâ çok temel bir soru etrafında ciddi bir kafa karışıklığı var: Aseksüellik LGBT mi? Bu sorunun cevabı yalnızca “evet” ya da “hayır” ile geçiştirilemeyecek kadar katmanlı. Çünkü burada hem insan cinselliğinin biyolojik ve psikolojik çeşitliliği hem de toplumsal kimlik kategorileri devreye giriyor. Bursa’da yaşayan, üniversitede sosyal bilimler alanında çalışan genç bir araştırmacı olarak şunu net söyleyebilirim: İnsan cinselliği, sandığımızdan çok daha geniş bir spektrum. Ve aseksüellik bu spektrumun “yokluk” değil, “farklı bir varoluş…
Yorum Bırak