Cırıkta nasıl yapılıyor? Cırıkta (Akıtma-Cızlak) – Amasya Un derin bir kaba konulup malzemeler eklenir. Su ile lokma hamuru kıvamında bir hamur hazırlanır. 1 saat mayalanmaya bırakılır. Bu hamurdan bir kepçe odun ateşinde ısıtılmış bir fırın tepsisine dökülür ve hemen yayılır. Ters çevrilerek pişirilir. Çırtla hamuru nasıl yapılır? Yumurta ve yoğurt çırpılır, peynir ve maydanoz eklenip çırpılmaya devam edilir, acı biber, karabiber ve tuz eklenir, kabartma tozu eklenir, ardından un azar azar eklenerek kıvam koyulaşana kadar çırpmaya devam edilir. Hamur kek kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde hazırlanır. Cırıtta nerenin yemeğidir? Çırıhta (Lazca: Cecveş veya Cecveşi), Doğu Karadeniz bölgesine özgü bir…
Yorum Bırak